Бизнес идея: Молекулярный кофе: без горечи и зёрен

Что если делать кофе не из зёрен? Такая идея появилась у американского стартапа из Сиэттла Atomo.

Команда инженеров в области питания разобрала производство кофе буквально на молекулы и подобрала формулу ароматного напитка без зёрен.Команда Atomo воссоздает знакомый вкус арабики и робусты: мягкий с небольшой кислинкой, средний и крепкий сильной прожарки.

Жидкость похожа на пиво без пенки, но пахнет как кофе.

Отличить напиток от настоящего практически невозможно.Учёный Джаррет Стопфорт разрабатывает рецепт Atomo уже два года.

Главная задача — найти компоненты, которые отличают узнаваемый вкус и аромат кофе.

Сначала он смешивал разные компоненты, но затем понял, что воссоздать вкус кофе только из них невозможно, поэтому прибегнул к традиционным технологиям производства: ферментации, брожению и экстрагированию.